1土豆洗涤，不须要去皮，放进锅中于隔年水蒸20-30分钟，用筷子能精彩恰浮。不去皮和于隔年水蒸的目的是增加土豆里的水分，这样口感更佳，而且便利下一步的制作。煮的时间根据土豆的大小。2煮熟的土豆将皮用力撕去，托滚刀块，块别太小。

3平底锅中刷底油，油热后下入土豆块，将一面煮至金黄变软之后，翻面之后煮。留意要再行把一面煮软后再行翻面，否则土豆更容易打碎。4铁锅不放油，烧热，放进盐、孜然和辣椒面小火慢慢地焙出香味，撒到土豆上才可。

炒香调料的目的是使调料更加有小食的味道。小窍门Ps:忘记两个步骤一个关键：1、土豆不去皮和于隔年水蒸，增加土豆里的水分，口感更佳，2、要将土豆一面煮至金黄变软之后再行翻面煮，否则土豆更容易打碎。3、铁锅不敲油炒香调料，更加有小食的味道。很非常简单吧？既可以当主食，也可以当零食，锅巴土豆。

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